این ماده به شکل پودر سفید رنگ، بدون بو، حلال در آب با قابلیت جذب رطوبت بسیار بالا می باشد. این ماده کاربردهای فراوانی در صنایع گوناگون دارد. خاصیت بسیار عالی این ماده به عنوان عامل پراکنده کننده یا دیسپرسانت و هم چنین عامل امولسیون کننده و نرم کننده باعث گستردگی استفاده از این کالا در صنایع مختلف شده است. در صنایع رنگ و رزین به عنوان عامل پایدار کننده و پراکنده کننده کاربرد وسیع دارد. در صنایع غذایی به عنوان عامل نگهدارنده، پایدار کننده، کاهنده فعالیتهای میکروبی و حفظ رنگ طبیعی مواد غذایی کاربرد بسیار وسیعی دارد. در صنایع لبنی برای تولید شیر پاکتی، پودرهای پنیر، خامه زده شده در کارخانجات غذایی برای تولید سفیده تخم مرغ بسته‌بندی شده، در پروسس گوشت گاو، فیله ماهی، تولید ژله میوه ای، دسرهای منجمد، سس سالاد، شاه ماهی، غلات صبحانه، بستنی، نوشیدنی‌های بطری شده و هم چنین نوشیدنی های انرژی زا نیز کاربرد دارد. این ماده به عنوان یک ماده فعال و نرم کننده آب در صنعت شوینده و همینطور در خمیردندان‌ها به عنوان ماده ضد لک استفاده می‌شود. در صنایع حفاری به عنوان تنظیم‌کننده ویسکوزیته و به منظور جلوگیری از خوردگی فلزات در لوله‌های حفاری مورد استفاده قرار می‌گیرد. در صنایع کاغذ، در کاهش سختی آب و به عنوان عامل در کاهش سختی آب مورد استفاده قرار می‌گیرد. در صنایع تصفیه آب به عنوان عامل کیلیت‌ساز استفاده می‌شود. در تولید خمیر سرامیک یکی از مهم ترین مواد پایه می باشد. در سیستم‌های اسمز معکوس یا همان آب شیرین کن به عنوان عامل بازدارنده رسوب کاربرد دارد.